炸萝卜丸子,放面粉还是放淀粉?都不对!教你正确做法

 

炸萝卜丸子,放面粉还是放淀粉?都不对!教你正确做法,焦香酥脆。每到秋天冬,北方家庭都比较喜欢吃炸丸子,像我家就特别喜欢吃素萝卜丸子,所以每到休息日的时候,小小都会炸上一大锅,刚炸出来的萝卜丸子焦香酥脆,尤其是素丸子,咬一口满嘴都是菜,营养又好吃,即使放凉了,也可以用来炖菜,做汤,省时又方便。

平时炸萝卜丸子,很多家庭都习惯放面粉或者放淀粉,不知道大家有没有发现,放面粉炸出来的丸子特别容易回软,不酥脆,而放淀粉炸出来的丸子口感偏硬,太酥脆反而吃不出萝卜的鲜香,那放什么合适呢?

请教了在饭店工作的叔叔后才知道,他们炸丸子习惯往馅料里放面包糠,面包糠一般在油炸食品中经常会看到,有一个起酥的作用,所以小小在炸丸子时也试了下,没想到出奇的好吃。下面就跟大家分享下具体做法吧。

【香炸素萝卜丸】??外焦里嫩,鲜香可口,简单易学